จากปัญหาการปลอมปน เปลี่ยนแปลงส่วนผสม ชนิดวัตถุดิบในอาหารอย่างไม่ถูกต้อง ทำให้ผู้ผลิตและผู้บริโภคได้รับความเสียหาย ทำให้เกิดการรายงานข้อมูลที่ไม่ถูกต้องบนฉลากต่อผู้บริโภค ก่อเกิดความเข้าใจผิด ซึ่งอาจส่งผลต่อความปลอดภัยอาหาร ทำลายชื่อเสียงของบริษัท และความน่าเชื่อถือของสินค้า การจัดระบบการตรวจสอบที่เหมาะสม ช่วยลดความเสี่ยงและสามารถจัดมาตรการป้องกัน ตามหลักการประเมินและการ ควบคุมจุดวิกฤตในการผลิตเพื่อให้อาหารปลอดภัย (Hazards Analysis and Critical Control Point: HACCP) ซึ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาชื่อเสียงของบริษัทผู้ผลิตอาหารและผู้บริโภค

การตรวจสอบการพิสูจน์ความถูกต้องของอาหารที่เกี่ยวกับส่วนประกอบ ชนิด และแหล่งที่มาของอาหารเป็นสิ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อผู้ผลิตและผู้บริโภค เพื่อจะได้ทราบความถูกต้องของชนิดวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ เพื่อได้บริโภคอาหารปลอดภัย

Thermo Scientific ได้พัฒนาเทคนิค Next Generation Sequencing (NGS) เพื่อนำมาใช้วิเคราะห์แยกส่วนองค์ประกอบในตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหาร โดยสามารถแยกส่วนประกอบที่เป็น พืช ปลา เนื้อสัตว์ ได้ในระดับ Species ด้วยระบบการตรวจสอบครบวงจรทั้ง workflow ตั้งแต่ขั้นตอนการสกัดสารพันธุกรรม ไปจนกระทั่งโปรแกรมวิเคราะห์ผล